Перечень факторов, влияющих на температуру замерзания спирта

• Факторы, влияющие на агрегатное состояние вещества
• Раствор воды и C2H5OH
• Таблица состояния водно-спиртового соединения при понижении t
• Как ведут себя разные виды спирта под воздействием отрицательных t

В медицине, технической, пищевой промышленности применяют несколько видов спирта. Они могут изменять свое агрегатное состояние с жидкого на твердое. Абсолютной температурой замерзания спирта этилового считается величина, равная -117 градусов по Цельсию. Только алкоголь (C2H5OH) пригоден для употребления человеком и входит во все спиртосодержащие напитки.

Факторы, влияющие на агрегатное состояние вещества

Температурный показатель замерзания характеризует определенный физический процесс. Это грань перехода жидкости к твердому состоянию.

Величина точки кристаллизации для разного рода жидкостей будет неодинаковой. Чтобы понять, почему одни из них замерзают при более высоких температурах, а другие — при гораздо более низких, необходимо учитывать весь перечень влияющих на процесс факторов. Такие факторы бывают внутренними и внешними.

Наличие примесей

Во время получения базовой формулы вещества могут остаться дополнительные примеси, коэффициент кристаллизации которых вносит отклонения от нормы отвердения основного компонента. Если говорить не об алкоголе, а о содержащих его жидкостях, то большая концентрация этила способствует большей устойчивости к пониженным t.

Молекулярный состав

Название «этиловый» говорит только о том, что основным элементом формулы является этанол. Но, кроме этого, жидкость имеет в составе винный, этиловый алкоголь. Незначительные отклонения процентного соотношения таких компонентов меняют также температурный показатель замерзания. Температура замерзания этилового спирта очень зависит от этого фактора.

Величина атмосферного давления

Давление – один из внешних факторов, оказывающих влияние на порог перехода от жидкого к твердому состоянию. Экспериментально установлено, что для C2H5OH имеет место следующая закономерность – при повышении давления растет его температурный показатель кристаллизации.

Вот почему температура замерзания спирта не является строго определенной величиной, а варьирует в некоторых пределах, начиная с -114 и оканчивая -117 градусами по Цельсию. Создать условия для заморозки чистого этанола возможно лишь искусственными методами. В естественных условиях на планете такой температурный режим невозможен.  Жидкости, относящиеся к спиртосодержащим, могут замерзать при сильных морозах.

Раствор воды и C2H5OH

На примере природы человек часто наблюдает процесс замораживания воды. Ее температурный коэффициент расположен около точки, равной 0 градусам по Цельсию. Но если разбавить воду алкоголем, она уже не будет отвердевать при заморозках, получится не вода, а водно-спиртовая смесь. Температура замерзания водно-спиртового раствора зависит от концентрации C2H5OH.

Раствор, которым, например, является водка, замерзает уже при t от -25 до -30 градусов. Здесь нет ничего удивительного, ведь стандартная водка содержит 4 части C2H5OH плюс 6 частей H2O. Удивительным является тот случай, когда водка замерзает при t = -20. Это говорит о некачественном продукте, где за основу взят не этиловый, а токсичный для человека метиловый компонент. Употреблять такое спиртовое соединение крайне опасно.

Таблица состояния водно-спиртового соединения при понижении t

Цифровые показатели зависимости температуры отвердения вещества от концентрации C2H5OH в нем представлены в таблице:

Как ведут себя разные виды спирта под воздействием отрицательных t

Существует несколько спиртовых групп, которые имеют определенную классификацию. Эта классификация базируется на сходных физических и химических параметрах, относящихся к одной группе. Группы разбиты следующим образом:

Спиртовые группы

• По величине гидроксильных групп – одноатомные и двухатомные, а также многоатомные вещества;
• По характеру поведения углеводородного заместителя, его цикличности – алициклические, циклические;
• По наличию в количественном эквиваленте заместителей атома альфа-углеродного – первичные, вторичные, третичные;
• По уровню насыщенности заместителя углеводородного – предельные, непредельные, ароматические.

Исходя из классификации, можно проанализировать некоторые виды алкоголя на способность к кристаллизации, и определить, при какой температуре замерзает спирт. Метанол относится к одноатомным веществам. Температура замерзания спирта – -97 градусов по Цельсию. Гексалин (или циклогексалин) входит в группу ациклических веществ. Он способен кристаллизоваться при -42 градусах. Спирт ароматический, группы бензиловой – фенилкарбенол превращается в лед при -15 по Цельсию.

Видео по теме: Что можно сделать со спиртом